休閑零食，作為消費領域內熱火朝天的賽道之一，2024年正面臨比以往更大的挑戰！
01
渠道變革與消費升級共同驅動
休食賽道競爭日趨激烈
一方面，供給端渠道變革，以趙一鳴零食、零食很忙為代表的折扣店，引發行業“降價潮”，倒逼諸多零食巨頭通過“降價”實現破局。
另一方面，需求端消費預期更高，由多方面因素引導的理性消費回歸，使得消費降級與消費升級并存，消費者追求平價的同時也追求品質，推動零食品牌不斷強化“質價比”優勢。
（鹽津鋪子2023年年報，見智研究制圖）
去年底，良品鋪子宣布實施17年來首次大規模降價，在零食界釋放重磅炸彈。今年初，三只松鼠進駐零食很忙，一定程度上互為競爭對手的雙方展開合作，瞬間引發業內熱議。而近日，在鹽津鋪子、勁仔食品、甘源食品等零食巨頭披露的年報及半年報中，包括抖音、快手以及量販零食店等新興渠道為業績帶來的增量，占比正在不斷提升。
可以預見，隨著流量蛋糕的重新分配以及消費需求的改變升級，休食賽道的競爭勢必會日趨激烈。而想要在競爭中保持領先，品牌方既要經得住價格戰的消耗，還要跟得上消費趨勢變化，厘清戰略建立供應鏈優勢、找準機會從多品類創新突破，或是長久繁榮之道。
02
休食產品創新多如牛毛
回歸產品本質至關重要
挑戰越大，機遇越大，在銷售渠道與消費觀念變革的時期，休食市場近年來涌現出眾多品類和產品，但大部分紅極一時，還未在市場走一遭就已經消失不見。究其原因，主要在品類創新、產品迭代，或是品牌打造上走錯了方向。
1、品類假創新：一切不遵循消費心智和認知規律的創新，都是耍流氓。如今，Z世代成為消費主力軍，他們好奇心強，追求個性化，因此，市場上很多產品為了博眼球，不經過市場調研和需求分析就推出新品，只為了創新而創新，完全背離消費端的認知，注定無法實現持續增長。
2、品質不過關：休食產品大部分門檻不高，一旦一個品類火了之后，大量產品就會復制粘貼式跟進，但回歸產品本質，安全好吃等多維度共同打造出的過硬品質，永遠是消費者的終極需求，而跟風者大多追求短平快，供給側力量薄弱，品質上必然無法保障。
3、品牌無共識：品牌是一個以消費者為中心的概念，它不止是一個名稱和商標，還需要與消費者建立情感鏈接。市場上很多新品牌在創建之初就沒有清晰的戰略定位，沒有打到消費者心智，和消費者建立關聯，自然會錯失良機。
03
在不確定中尋找確定性
辣條界扛把子的破局之路
面對巨大的行業挑戰，休食品牌應該如何在不確定中尋找確定性？辣條界扛把子“辣可曦曦”的破局之路，或許能給行業帶來更多啟示。
1、看品類規模，辣條是國民大品類：被譽為國民零食的辣條相較于其他休食品類，自發明上市以來就陪伴著一代又一代人的成長，如今憑借著獨特的口感和味道，更是成為年輕人愛不釋手的網紅美食和社交貨幣。
想要做一個品牌，先要選擇一個品類入局，辣可曦曦作為后來者，精準聚焦辣條大市場，從一開始就為長遠發展奠定了堅實的基礎。
2、看品類發展，辣條品質在持續迭代升級：從“街邊作坊”到“五毛零食”再到“國民爆款”，在消費需求的引導下，辣條不斷完成一次又一次蛻變，已進入標準化、規模化、產業化時代，成為休食行業中少有的歷經發展、規范、爆發、創新等歷程的品類。
辣可曦曦深諳以市場為導向的創新，才是真正的創新，在品類研發上時刻跟隨著消費端的需求變化。
在行業爆發期，辣可曦曦精準洞察電商等新興模式的穩定發展，以網紅辣條概念，掀起行業變革，推出的網紅系列產品在電商平臺廣泛熱銷，并引發多家企業跟風模仿。
而行業創新趨勢顯現的當下，辣可曦曦一方面推出辣度適中，更適合大眾食用的經典系列產品，另一方面又精準捕捉到細分人群需求，推出辣度升級的火辣氣場系列，以及具備爆辣口感的火藥脾氣系列，傳統文化的國風系列等，賦能辣條更多功能屬性，為消費者帶來產品價值之外的情緒價值。
除此之外，捕捉不同場景機遇，辣可曦曦還在包裝上革新，袋中袋、盒裝、散稱等聚焦一人食消費場景、消費者嘗鮮心理、追求實惠的心理等，不斷夯實品牌陣地，撬動市場增量。
另外，辣可曦曦深知消費者對辣條的偏見，在辣條朝著更安全方向發展的背景下，品質保障上更是做到了業內領先地位。
首先，辣可曦曦投入重資建設了多個全資自有工廠，在供應鏈建設上具備強勁的競爭優勢，不僅為品牌長期發展構筑了牢固的護城河，更使其在行業較長時間內卷中保持強大的競爭力。
其次，辣可曦曦還打造了10萬級潔凈生產車間，擁有卷膜、全自動及半自動生產線30余條，堅持標準化、自動化、智能化的生產管理，實現生產過程可視化可監控，為產品穩定輸出提供保障。
最后，“內檢+外檢+總倉開箱檢”三重嚴格的檢測流程，確保辣可曦曦每一包產品都符合各類安全標準，為產品安全入市建立更堅固的屏障。
3、看品牌打造，辣條宣傳占據消費者心智：小辣條大市場，面對千億規模釋放的巨大紅利，辣條品牌打造，圍繞年輕消費者目標群體，在營銷上十分注重新興平臺的拓展和宣傳形式的多元化，從而深度觸達年輕人，占據消費者心智。
辣可曦曦的品牌營銷可圈可點，由于產品迎合年輕人喜好，自帶話題熱度，其在B站、小紅書、抖音等年輕人聚集的平臺引爆流量，被眾多測評博主慕名而買，網紅達人主動推薦，僅僅在小紅書上，關于辣可曦曦詞條的討論度就達到了5W+，而在社媒營銷、素人主動推薦的推動下，辣可曦曦的品牌認知也在不斷突破新高，斬獲巨大的曝光量！
04
總結
隨著休閑食品行業迎來更加內卷的局面，供給端的價格競爭壓力，需求端的品質升級需求，將給廠商帶來前所未有的挑戰，但同時也將帶來品類創新的可能。
辣可曦曦，作為辣條界的新銳品牌，在品類拓展、品質打造、品牌營銷等方面進行了一系列創新，正是對辣條新消費需求的深度洞察。用更獨特的口感、更貼心的包裝、更深入的營銷占據消費者心智，不僅加強了品牌自身與消費者的鏈接，也為休食行業煥發生機與活力，提供了更多可能。
